冰箱只能抑菌不能灭菌

本报讯在日前举行的西门子电脑温控冰箱保鲜性能评价专家评审会上，针对市场上某些品牌产品所宣称的“无菌冰箱”，江苏省预防医学会会长丁琼教授认为绝无可能。

专家认为，无论是冰箱内的肉制品、奶制品还是蔬菜水果，它只能在一定时间内防止细菌侵袭，延缓细菌的生长与繁殖。毕竟冰箱既不是灭菌器，也不是消毒机。南京医科大学为期两个月的关于西门子电脑温控冰箱与其它品牌温控冰箱保鲜、抑菌性能对比，也表明电冰箱只能抑菌而不可能灭菌，否则冰箱内的食品无疑可以无限期地保存。